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Dégustation

Dimanche 15 février 2009

Soirée du 30 janvier 2009

Bonne et heureuse année à tous. Nous revoilà parti pour une nouvelle série de soirées dégustations. Ce soir nous explorons le Saint Emilion. Nous continuons à être persuadé d'avoir besoin de cours pour élargir, voire créer notre connaissance des vins. Mais bon pas eu le temps de nous en occuper donc ce sera encore de l'approximation ce soir...
Pour cette nouvelle édition une première excuse de notre confrère Olivier qui, désolé, n'a pas pris le temps... donc il apporte une bouteille de Côtes de Blaye (et une seconde qui sera déplacée comme "gourde de secours")

 Premier Vin : De Mornon 2004 - Premières Côtes de Blaye

 - robe acajou
- fruité
- fruits rouges - groseille

Sympa mais manque de caractère

La petitre phrase :
" T'es bientôt confus
tellement t'es confit"










 Deuxième vin : Château Larmande 2005 - Grand cru classé

 - robe grenat
- type floral
- suave, tendre, velouté


Vin fabuleux mais trop complexe à définir


 Recommandé par les confrères
Troisième Vin : Côtes Rocheuses 2003 - Grand Cru

 - rouge cerise

Pour le reste nous attendons les éléments de Steph
car nous n'avons pas pu finir le vin ce soir,
on devient trop vieux....










Décision est prise de se renseigner sérieusement pour des cours d'oenologie...
Nous allons concrétiser l'élargissement de la confrérie par l'invitaion de nouveaux membres (permanents ou temporaires en fonction des souhaits de chacuns). Premier invité François.

Prochaine soirée chez Steph...
Par steph-olivier-alex
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Mercredi 12 novembre 2008

Soirée du 24 octobre 2008

Ce soir, Côtes de Blaye au menu. Le chef Olivier nous propose une soirée plutôt exotique comme vous pourrez le constater dans le menu. Retour au sources pour notre hôte...


Premier vin :  Château des Matards cuvée quentin 2006

 - robe dorée
- légérement boisé (bois vert)

- légèrement sucré
- assez tendre


bon vin d'apéritif sans prétention










Deuxième vin : Chateau Gauthier 2004 - Michel Massé Civrac de Blaye

- Robe acajou
- sous bois, ("vieille cave humide...")
- animal


Pffff













Troisième vin : Chateau Bois Vert 2004 - Patrick Penaud St Caprais de Blaye

- Robe acajou
- type animal
- astringent
- rugueux

Un vin pour les hommes des bois....











Notre soirée de termine pour certain assez tôt, malade depuis une semaine je m'éteins bien avant minuit... Pour mes confrères les hostilités ne font pas long feu, grosse fatigue.
Nous décidons tout de même une chose, il nous semble absolument nécessaire de prendre des cours d'oenologie afin de nous doter de moyens de comparaison et d'un réel vocabulaire adapté...
Nous allons consulter Idee à Belfort...
Par steph-olivier-alex
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Dimanche 6 juillet 2008

Soirée du 20 juin 2008

Notre rencontre de ce soir est tournée vers les cepages Alsaciens. Steph nous accueille chez lui pour un repas haut en couleur dont le menu est en lien dans l'onglet dédié. Le niveau monte encore, on va finir par faire de l'ombre aux grands chefs étoilés...
Les vins seront dégustés ce soir, Un Tokay pinot gris, Un muscat et un pinot noir, difficile de trouver du rouge d'Alsace.


Premier vin : Tokay Pinot Gris Alfred Meyer cuvée Jules 2005 - Katzenthal



 - présence de gaz carbonique au début disparait ensuite
- robe dorée
- trés fruité
- bouquet raisin











Deuxième vin : Muscat Cuvée Erotique Seppi Landmann

- gaz carbonique au départ
- légèrement dorée
- Sec mais assez fruité tout de même
Bonne Bouteille, trés originale conseillée par les confrères
Texte sur la bouteille " Imaginée en 1996, dernière année érotique du siècle aprés 1969 (à condition de se mettre les chiffres en face des yeux), cette étiquette est dédiée à Serge Gainsbourg et à Jane Birkin : que la liberté était belle et croquante en ces temps là...
Aujourd'hui, la frilosité actuelle et le prohibitionnisme rampant de nos élus et de nos frénétiques législateurs remet plus que jamais la maxime de MONTAIGNE à l'ordre du jour :
    " Versez leur de bons vins, ils nous feront de bonnes lois".

Joli texte à méditer...





Troisième vin : Un Pinot Noir 2006 Antoine Stoffel - Eguisheim
Un ami nous rejoint aprés un tournoi de foot gagné, félicitations!

- Avec le spot j'lvois Rubis dixit K.
- ya trop de trace de doigt sur mon verre j'vois rien...
- Alcoolisé au bouquet
- astringent

Difficile de donner un avis, pas top
Cette soirée se termine avec un avis mitigé sur les vins dégustés en revanche hola pour le cuisto, saveur et qualité au rendez-vous bien que la panne de bouteille de gaz ait failli faire vaciller notre chef....

Trêve estivale, prochaine soirée en septembre...
Par steph-olivier-alex
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Dimanche 8 juin 2008

Soirée du 24 mai 2008

Notre soirée est placée sous le signe de la Côte de Beaune. 3 vins seront dégustés 1 blanc et deux rouges. Une consoeur se joindra à nous pour cette soirée.
Ce soir c'est moi qui officierai en cuisine, j'ai tenté de construire un menu agréable et parfois un peu décalé. On verra.... Vous retrouverez le menu dans l'onglet prévu à cet effet.

A l'arrivée des confrères une ardoise les attend afin de leur présenter le repas de la soirée... Apparement ils sont plutôt étonnés à la lecture, les questions fusent : "t'as pris quel traiteur, ta femme t'as aidé..." qu'importe ils verront bien!

Pas de photo des amuses bouche j'ai zappé, dommage...


Premier vin - Un Monthelie blanc 2001 - Philippe GARAUDET
                                                                                      

    - trés belle robe vieil or
    - bouquet boisé
    - assez long en bouche
    - vif

Conseillé et trés appréciés par les confrères
                                          






Deuxième vin - Hautes Côtes de Beaunes 2005 - Domaine Fabrice LACOUR

    
    - robe rouge griotte
    - alcoolisé au bouquet
    - arome de fruits
    - court en bouche
La couleur de la cerise et le bouquet aussi

Ptits commentaires :  Airelles? Le sanglier est derrière?
Ca sent le poil!....

Il est Kirché....
Accompagnera finalement bien les viandes assez fortes,


 Troisième vin - Aloxe Corton 2004 - Edmond Cornu et Fils.


    - deux commentaires sur la robe :
       "conseuse" : mordoré
       "confrères" : rubis
    - bouquet mature alors que vin assez jeune
    - entre le boisé et l'animal

Vin qui à du corps .... on aime
Finalement l'ensemble des convives a apprécié le repas, le gaspacho était un peu trop épicé et les escargots manquaient d'assaisonnement mais bon dans l'ensemble tout a paru plaire. Steph a calé....
Prochaine soirée le 21 juin, vin et musique chez Steph, pas encore d'idée sur les vins on verra....
Par steph-olivier-alex
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Vendredi 9 mai 2008

Soirée du 4 avril 2008

Cette rencontre sous le signe du Côtes du Rhone commence par une montée en gamme du menu dégustation qui accompagnera notre soirée.
Le menu est consultable dans l'onglet menu.
Le niveau s'élève fort, dur dur pour le prochain hote, ma pomme....

Ce soir 2 invités surprises Patrick et Jean Yves viennent participer à nos délires gustatifs, bienvenue..

Patrick nous a préparé un ti-punch ===> la vache ça dégomme, qques gouttes de sirop de canne, une goutte de citron et presque une demi bouteille de rhum dans chaque verre, nous prenons une décision plus d'apéro mais le blanc pour amuse bouche et entrée pour la prochaine fois.


4 vins

 Premier vin: Un Condrieu Domaine des Terres Roties 2005 - Jean Paul Brun - 69380 Charnay en baujolais
                                                                      

  


   - bouquet trés proche d'un pain d'épices.
   - belle robe paille.
   - court en bouche et un peu sec.

    Vin assez agréable, conseillé par les confrères.










Deuxième vin : Un St Fiacre 2006 Sca Les Coteaux - 84290 Cairanne
                                                                                 

 - étonnant bouquet de melon
 - astringent
 - asseche assez vite le palet
 - fort en alcool ce qui gache l'ensemble

             Pas terrible









Troisième vin : Un Beaume de venise Les Garrigues d'Eric Beaumard 2005

                                                                   

  - bouquet de sous bois
  - tanique

Petit commentaires :    
ça c'est pas du jus de pied !
ça sent la cave
Y s'ouvre un peu attends deux secondes!

Etonnant








Quatrième vin : Un St Sauveur  cuvée spéciale millésime 2006 Jean Lapardieu                                          
- bouquet peu prononcé, on sèche
- trés court en bouche
- astringent

  Pas transcendant







Cette soirée se termine trés bien, nous avons tous été impressionné par le repas, les vins pas mal.

A la prochaine....
Par steph-olivier-alex
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Dimanche 2 décembre 2007

le 23 novembre 2007

Deuxième soirée de la Confrérie, repas préparé par Steph : Comté, Coq au vin blanc,  Munster au cumin, St  Félicien et tarte aux poires maison.

Sujet du soir : Les Vins du Beaujolais.

3 vins : 1 blanc, 2 rouges que nous allons goûter et dont nous allons essayer de sortir un commentaire.

Nous nous sommes dotés ce soir de quelques documents que nous n'avons encore pas potassés, mais qui vont nous permettre petit à petit d'avoir un vocabulaire adapté.

Premier soucis et excuses documentées de Steph. Impossible de trouver du blanc du Beaujolais, notre Confrère nous apporte du Pouilly-Fumé en nous expliquant que ce vin est, d'aprés son livre, bien dans le giron Beaujolais. Doc à l'appui nous acceptons ses excuses et commençons la dégustation. (voir carte Beaujolais dans Album photo)


 Premier Vin (Steph) : Un blanc - Pouilly-Fumé - La croix Grimault 2005 - CPL La tuilerie - 58150 Pouilly Sur Loire

Num--riser0001.jpg
- présence de gaz carbonique, léger picotement peu désagréable

- robe dorée claire, limpide brillante

- bouquet agréable, doux

- frais et fruité

- long en bouche


Trés bon vin, accompagne bien un apéritif ou une petite salade campagnarde










 Deuxième vin (Alex) : Un rouge - Cote de Brouilly - Henry Fessy 2005 - 69220 St Jean D'Ardières.
DSCF0363.jpg


- Rapeux (Olivier)
- trop fruité, trés sucré
- Alcoolisé au bouquet
- Agressif

Pas à notre goût, écoeurant








 Troisième vin (Olivier): Un rouge - Julienas 2006 - Chevalier St Vincent - Les vignerons du prieuré 69840 Julienas.
Num--riser0002.jpg
Je le trouve vineux ! (steph)

- long en bouche

- bouquet proche de la Banane.

Bof! Bof!











Si nous ne semblons pas prêt pour le Beaujolais, nous avons adoré le coq et la tarte de Steph.
Spéciale dédicace, photo du plat principal pour vous faire baver
Copie-de-DSCF0351.jpg


Petite phrase :

"T'aime pas ta fille tu la maries à l'Henry Fessy"

Cloture tardive de notre degustation, audelà de 3h30, comme d'hab.

Nous décidons d'explorer les Côtes du Rhones du Nord au sud pour notre prochaine rencontre du mois de janvier, trêve de décembre oblige.

Alex => Cote Rotie Blanc
Olivier => plutôt Centre, St Joseph, Cornas etc.
Steph => Sud Gigondas, Lirac, Tricastin etc.

Carte dans Album Photo

 
Par steph-olivier-alex
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Dimanche 18 novembre 2007

Première degustation

12 octobre 2007

On démarre, première soirée. La Confrérie des 3 Sièges voit le jour (petit nom trouvé par Olivier...Adopté)


Thème du jour les vins du Roussillon. 3 bouteilles. 3 potes. Un petit repas simple...Huitres, Aiguillettes de canard pomme de terre sautées, comté et Saint Nectaire....


Nous allons tenter avec nos mots pour l'instant (nous évoluerons peut être ensuite vers un vocable plus pro...) de vous faire découvrir nos impressions et nos découvertes...


Premier vin (Alex) : Un blanc - Chateau les Pins 2002 - Cave des vignerons de Baixas (66390)

mso3CA41.jpg -La robe est dorée assez foncée, l'attaque est douce proche du Coté Tariquet.


- Trés agréable en bouche la fin est un peu sèche proche d'un vin du Jura.


Ce vin est une vraie découverte, trés typé et différent de ce que nous avons pu boire jusqu'à présent.


Pour les amateurs de vin différents et de découverte gustative.

 

 

 








Deuxième vin (Steph) : Un rouge - Cornet et Cie (Collioure) - Cave de l'Abbée Rous - Banyuls.


DSCF033100.jpg

- Robe foncée, vin tanique assez abrupte, court en bouche


..... Il est temps de passez à table afin de l'apprécier !


Aiguillettes de canard et ... Moutarde à l'estragon

Ici encore une nouvelle découverte, fin assez fort qui accompagnerait trés bien des gibiers.

 

 








Troisième vin (Olivier) : Un rouge - Domaine de Bisconte - St Genis des Fontaines (66740)


- poivré au bouquet, agréable en bouche mais assez court.

- relativement fruité malgré le degré d'alcool (13)


Fromage :  Comté, St Nectaire


Vin tanique qui accompagne bien les fromages de caractère.

 


A découvrir

 

 

 

 

 

 

 

 



Première dégustation terminée - Prochain rendez-vous le 23 novembre autour de vin du Beaujolais et d'un coq au vin concocté avec brio par Steph.

 

 

Par steph-olivier-alex
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